エルダーフラワーコーディアル

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  今年、初めて梅酒をつけて、次は何にしよっ・・・と考えていたところ、
ハーブコーディアルに行き着きまして、早速作ってみました。
 エルダーフラワーは、マスカットの様な甘い香りが特徴で、
昔から健康のハーブとして、
風邪の引き始め、インフルエンザの特効薬とも言われており、
発熱時の風邪や花粉症にも有効と言われています。
今日、県内でも新型インフルエンザに感染した患者さんの事が
ニュースで取り上げられていました。
果実も一緒にしてあるので、
いや~な薬草臭さがありません。
レモンティに近い味!?かと思います。
手作りなさりたい方は、レシピをど~ぞ!!


  「エルダーフラワー・コーディアル」
 
 水 ・・・・ 1.2リットル
 砂糖 ・・・・ 1.3キログラム(ハチミツでもOK)
 レモン ・・・・ 1個
 エルダーフラワー ・・・・ 50グラム
 クエン酸 ・・・・ 35グラム
 希釈用に炭酸水やミネラルウォーター
 大鍋に水を入れ、沸騰させます。
 砂糖、レモンを加え砂糖を溶かし火を止め、
 エルダー、クエン酸を入れ、ひと煮させ、自然に冷ます。
 冷暗所、冷蔵庫で、約3ヶ月保存可能。
 水や炭酸水で5倍に割るとおいしく飲めますよ。
 ハーブのご注文、お問い合わせはロイヤルプリンセスまで。