今年、初めて梅酒をつけて、次は何にしよっ・・・と考えていたところ、
ハーブコーディアルに行き着きまして、早速作ってみました。
エルダーフラワーは、マスカットの様な甘い香りが特徴で、
昔から健康のハーブとして、
風邪の引き始め、インフルエンザの特効薬とも言われており、
発熱時の風邪や花粉症にも有効と言われています。
今日、県内でも新型インフルエンザに感染した患者さんの事が
ニュースで取り上げられていました。
果実も一緒にしてあるので、
いや~な薬草臭さがありません。
レモンティに近い味!?かと思います。
手作りなさりたい方は、レシピをど~ぞ!!
「エルダーフラワー・コーディアル」
水 ・・・・ 1.2リットル
砂糖 ・・・・ 1.3キログラム(ハチミツでもOK)
レモン ・・・・ 1個
エルダーフラワー ・・・・ 50グラム
クエン酸 ・・・・ 35グラム
希釈用に炭酸水やミネラルウォーター
大鍋に水を入れ、沸騰させます。
砂糖、レモンを加え砂糖を溶かし火を止め、
エルダー、クエン酸を入れ、ひと煮させ、自然に冷ます。
冷暗所、冷蔵庫で、約3ヶ月保存可能。
水や炭酸水で5倍に割るとおいしく飲めますよ。
ハーブのご注文、お問い合わせはロイヤルプリンセスまで。